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美味的鱼香肉丝里面没有有鱼

2018-05-16 09:28:16  来源:性生活保健

  夏季的天气炎热,很多人在饮食上就变得食欲不振,在加上喝一些我冰镇的饮料,很容易让自己的胃口变得寡淡。

  哈哈,这个时候,就需要一盘只开胃的美食诱惑了,鱼香肉丝不仅味道酸甜可口,视觉上就很有食欲,而且色香味俱全,是下饭的最佳菜品。

鱼香肉丝的做法有哪些

  材料:猪肉里脊、木耳、胡萝卜、冬笋、葱姜蒜以及各种调味料

  做法1,木耳充分的泡发,然后在清洗干净,切丝。胡萝卜、冬笋清洗干净切丝。

  2、把猪肉里脊清除掉多余的血沫,然后切丝,在肉丝里面加入适量的生抽、老抽、料酒、盐以及调味料,在加上适量的淀粉,搅拌均匀。

  3、调配鱼香汁:在容器里面加入一勺子的盐、4勺子白砂糖、4勺子白醋、3勺子老抽一勺子淀粉、5勺子水,搅拌均匀以后,在加入葱姜蒜末备用。

  4、油锅加热以后,放入肉丝,大火炒至肉色变色,然后加入适量的郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

  5、在加入木耳丝、胡萝卜丝、冬笋丝等翻炒均匀,然后在倒入调制好的酱料,翻炒均匀后,大火收汁就可以食用了。

鱼香肉丝在烹饪的时候有哪些注意事项

  1、木耳一定要泡发清洗干净,木耳凹陷表面会有很多的沾附物,一定要仔细清洗干净,以免影响口感。

  2、肉丝在炒制的过程中,一定要快速翻炒,这样,肉丝的肉质才会滑嫩。

  3、调制的酱料可以先品尝一下,因为厂家不同所含有的成分也不同,所以上述中的调制比例仅供参考。

  4、喜欢辣味的可以适当的放入适量的小辣椒。

木耳发生霉变了还可以食用吗

  一般情况下,木耳都是经过烘干以后储存的,但是在储存的过程中,因为外界环境的影响,就会造成木耳的霉变。

  霉变的木耳在充分的泡发以后,换水清洗的过程中,如果木耳的肉质不在有质感,而是已经变得破损,就不要在食用了,在泡发以后,木耳会有一些霉变的味道,也不能再食用了。

  木耳在日常的储存的过程中要放在通风的地方,太阳好的时候可以拿出来进行晾晒。

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